Diet Schmiet

Av:  |  2012/11/29

Eat hard, Train harder

När man tränar så mycket som jag (enligt min uppfattning är varannan dag typ “elit idrottar nivå) får man också belöna sig själv med att äta det man vill ha. What’s the point annars? En buddhist munk sa en gång till mig : “Nothing in extremes”. Du skall balansera ditt liv, och alltid ge det lite av varje. Både nyttigt och onyttigt. Gott och ont. Gammalt och nytt. På det sättet lever du ditt liv mest harmoniskt.

Smakar en sån här cupcake på ett bageri i London för att uppleva lite eftermiddags harmoni.

Comments are closed.

Magiskt på Mugaritz

Av:  |  2014/11/23

“Jag var besviken” är ett uttryck som jag hör då och då efter att någon har besökt en av världens stjärnkrogar. Just detta har jag hört sägas ett par gånger om Mugaritz i San Sebastián, Spanien. Därför var jag både nyfiken och lite nervös inför mitt besök där tidigare i höstas. Och så här efteråt kan jag hög och ljudligt säga: “Åh nej, jag var inte besviken”. Andoni Luis Aduriz är en kreativ själ som skapar magi i köket – dessutom med glimten i ögat på ett underfundigt sätt.

Välkommen till Mugaritz, som ligger vackert en bit utanför San Sebastián. Förr växte en stor ekskog vid Mugaritz, i dag finns därför en ståtlig 200-årig ek strax intill restaurangen. Att platsen dessutom ligger precis mellan två olika kommuner har givit restaurangen dess namn - muga eta hariza (gränsen och eken) - Mugaritz.

Välkommen till Mugaritz, som ligger vackert en bit utanför San Sebastián. Förr växte en stor ekskog vid Mugaritz, i dag finns därför en ståtlig 200-årig ek strax intill restaurangen. Att platsen dessutom ligger i kanten mellan två olika kommuner har givit restaurangen dess namn – muga eta hariza (gränsen och eken på baskiska) – Mugaritz.

Utanför växer en vacker örträdgård.

Restaurangens örträdgård.

Vackra dekorationer av tallrikar.

Vackra dekorationer av tallrikar.

Fick säga hej till Andoni i köket.

Fick säga hej till Andoni i köket.

Aptitretarna äts med händerna. Här små rädisor med tomat och kapris.

Aptitretarna äts med händerna. Här små rädisor med tomat och kapris.

Kejsarflugsvamp med sesam.

Kejsarflugsvamp med squash och macadamianötter.

Krispig kyckling Mille -feuille med rostad vitlökspasta och grönt.

Kyckling “Mille-feuille” med rostad vitlökspasta och grönt. / Gelatinous chicken Mille-feuille. Roasted garlic and sour greens.

Dumpling med krispigt svål från ibericogris.

Dumpling med krispigt svål från ibericogris. / Toast of roasted crust.

Kokotxas smörgås i olika texture./Cultural textures. Severaly layers of dressed kokotxas.

Kokotxas smörgås i olika texture. / Cultural textures. Severaly layers of dressed kokotxas.

Rispasta, pesto och vit tryffel.

Rispasta, pesto och vit tryffel.

Mussla, ansjovis och blåmögelost - ansjovisen ligger gömd på ett listigt sätt i osten. Grill-dried mussels and home made blue cheese veil.

Mussla, ansjovis och blåmögelost – ansjovisen ligger gömd på ett listigt sätt i osten. / Grill-dried mussels and home made blue cheese veil.

Anknacke fylld med örter och torkad spannmål. /Lacquered duck neck with herbs and dry grains.

Anknacke fylld med örter. / Lacquered duck neck with herbs and dry grains.

Ett slags etiopiskt gräs, kastanj- och tryffelkräm.

Ett slags etiopiskt gräs, kastanj- och tryffelkräm. /Vegetable tiles. A hand full of Highland grass.

En rätt serveras till samtliga gäster vid samma tillfälle. Den här gången var det bland annat majs och örter som skulle malas till en välsmakande sörja. "Ni får mortla så hårt ni kan", sade servitören. Vilket innebar att både energi och ljud förenade oss alla under en kort stund.

En rätt serveras till samtliga gäster vid samma tillfälle. Den här gången var det bland annat majs, bacon och örter som skulle malas i mortel till en välsmakande sörja. “Ni får mortla så hårt ni kan”, sade servitören. Vilket innebar att både energi och ljud förenade oss alla under en kort stund.

Rökt mousse av ål samt blommor från trädgården. Ätes varsamt med en gaffel av socker samtidigt som du begrundar budskapet: Everything degenerates in the hands of men … Fånigt eller kul? Hur som helst väldigt gott. Särskilt eftersom jag gillar när man tillsätter lite sötma i maten.

Rökt mousse av ål samt blommor från trädgården. Ätes varsamt med en gaffel av socker samtidigt som du begrundar budskapet: Everything degenerates in the hands of men … Fånigt eller kul? Hur som helst väldigt gott. Särskilt eftersom jag gillar när man tillsätter lite sötma i maten.

Pilgrimsmussla med fermenterade linser. /Lukewarm scallop with sour lentil consomé.

Pilgrimsmussla med fermenterade linser. / Lukewarm scallop with sour lentil consomé.

Äggula med sjöborre. /Egg yolk tucked in a sea urchin blanket.

Äggula med sjöborre. / Egg yolk tucked in a sea urchin blanket. Underbara smaker!

Mandel och ängsblommor. /Almonds and Meadowsweet.

Mandel och ängsblommor. / Almonds and Meadowsweet.

Bröd och en gräddig kräm. /Bread and heavy cream. Den här rätten kompletterades också med caviar – som man via ett spanskt sällskapsspel, likt  sten, sax, påse tävlade om.  Tyvärr förlorade jag … Men det var helt ok. Mitt sällskap lät mig smaka. =)

Bröd och gräddkräm. / Bread and heavy cream. Den här rätten kompletterades också med caviar på alger – som man via ett spanskt sällskapsspel, likt sten, sax, påse tävlade om. Tyvärr förlorade jag … Men det var helt ok. Mitt sällskap lät mig smaka. =)

Jordnöt, krabba och squash. / Set peanut praline with crab and squash cream.

Jordnöt, krabba och squash. / Set peanut praline with crab and squash cream.

Kummel med mjölkpärlor och sparris. / Hake in white Milk pearls and asaragus.

Kummel med mjölkpärlor och sparris. / Hake in white Milk pearls and asaragus.

Tartar av med havsruda och ekologisk caviar från Navarra. Himmelsk!

Tartar med havsruda och ekologisk caviar från Navarra. Himmelsk!

Kyckling och hummer presenterad likt en creme catalan.

Kyckling och hummer presenterad likt en creme catalan.

Eucalyptus-rökt lam i ulltäcke av svamp. /Eucalyptus smoked loin of lamb with it's cultivated wool.

Eucalyptus-rökt lamm i ulltäcke av mögel från fermenterade sojabönor. / Eucalyptus smoked loin of lamb with it’s cultivated wool.

Äppelsorbet och ost. /Frozen apple with mature cheese.

Äppelsorbet och ost. / Frozen apple with mature cheese.

Kanderat citronskal med citronsorbet och örter. /Lemon Succade with our herbs from yesterday and today.

Kanderat citronskal med citronsorbet och örter. / Lemon Succade with our herbs from yesterday and today.

 

En cronut med kola och choklad. Denna smakar förstås inte alls cronut var fluffig i konsistensen.

En cronut med kola och choklad. Denna smakar förstås inte alls cronut utan maräng. / Chocolate and caramel Cronut.

Näsduk av frukt och blommor. /Starched handkerchief of fruit and flowes.

Näsduk av frukt och blommor. /Starched handkerchief of fruit and flowes. _09A7575

Friterade krämiga bakverk inspirerade av churros. Smaksatt socker i form av stenar fick man själv riva över.

Måltiden avslutas som brukligt med lite kaffegodis. Då Andoni gärna vill få dig att fundera lite, serveras godiset på temat De sju dödssynderna.

Måltiden avslutas som brukligt med lite kaffegodis. Då Andoni gärna vill få dig att fundera lite, serveras godiset på temat De sju dödssynderna.

Lägger inte upp bild på varje detalj. Först ut var högmod (pride) = guld, avund = ett guld och ett mindre silvermynt, vem tar vilket?, avund, vrede = chilichoklad, frosseri = en fylld skål med choklad, girighet = tom skål, lust = champagne, lättja = tryfflar där yttre chokladpulvret saknas.

Lägger inte upp bild på varje detalj. Först ut var högmod = guld, avund = ett guld och ett mindre silvermynt, vem tar vilket?, vrede = chilichoklad, frosseri = en fylld skål, girighet = tom skål, lust = vit champagnefylld choklad, lättja = tryfflar, där man helt enkelt uteslutit att sista rullet i kakao.

Hur mår man då efter en sådan här lunch på drygt 20 rätter? Jo, glad, på gränsen till euforisk. På Mugaritz finns Spaniens matkultur ständigt närvarande. Rätterna får dig att tänka till och ingenting är självklart – vilket gör måltiden till något alldeles särskilt. Vill du veta mer finns info på www.mugaritz.com

Empório Jardim

Av:  |  2014/11/23

Hade en helt underbar lördag. Jag och min pojkvän var förbi den ekologiska marknaden och tog sedan en lång promis runt Lagoa, som är sjön i Rio. Sedan åt vi brunch på underbara Empório Jardim i Jardim Botanico. De har Rios bästa frukost meny och goda och fräscha lunchrätter.

Svampomelett med sallad på palmhjärta, scampi och mango.

Svampomelett med sallad på palmhjärta, scampi och mango.

Goda Pao de Queijo.

Goda Pao de Queijo.

Cappucino med rå kakao på. Alltså ingen söt sliskig variant.

Cappucino med rå kakao på. Alltså ingen söt sliskig variant.

Macaroon heaven! Dark chocolate and seasalt.

Macaroon heaven! Dark chocolate and seasalt.

emporio-jardim

photo 2 (2)Phone pic Valle 347

photo (7)

Sunday

Av:  |  2014/11/23

Hej på er! Förlåt för dålig helguppdatering. I fredags kväll var jag ute och åt middag på Supper med min bror och pojkvän sen gick vi ut en sväng efteråt. Så gårdagen är inte mycket att tala om haha! Idag har jag tagit en långpromenad, jobbat lite och ätit brunch med en tjejkompis på Hotel Diplomat. Det är verkligen bästa stället. Supermysigt, god mat OCH man får ha med sig hunden. Nu ska skynda iväg på dagens andra promenad. Puss

Hi guys, sorry for the bad weekend update! Friday night I had dinner with my boyfriend and brother at Supper and then we went out for late night drinks. So yesterdays kinda went up in smoke haha! Today I took a long walk with my dog, worked and had brunch with a girlfriend at Hotel Diplomat. It’s the best place! Cozy, good food AND you get to bring your dog! Now I have to run cause I’m going on my second walk for today! xo
1 2
Susanne kopia

Holistic Weekend på Körunda

Av:  |  2014/11/23

Vilket fantastiskt dygn jag haft här på Körunda Golf & Konferenshotell. Vi har haft yoga, pilates, Powermoves, Afro, latin och discodans. Bastat och badat i ute trots att det är slutet på November. Vi har dessutom fått lära oss solistiskt tänkande, ackupressurpunkter, ätit rawfood och njutit i spat. Man känner sig verkligen som en helt ny människa. Nu är det dax för avslappning och andningsteknik sen blir det en vända till spat igen innan vi äter middag… Den här helgen har verkligen varit annorlunda om jag jämför med andra spa-weekends som jag har varit på. Oftast så sitter man ju bara i bastun, bubblar lite, läser ett magasin och går på någon behandling. Här har vi varit aktiva och jobbat med hela kroppen både inifrån och ut och det känns verkligen. Jag känner mig lättare, mer rörlig och framförallt avslappnad på ett helt annat sätt än tidigare. IMG_2012 Den härliga bastun låg längst ute på bryggan.. IMG_2008 P1070430IMG_1932   Ansiktsskrubb gjord på bla hallon, mandelolja och havreIMG_1926 P1070508 Jeep Renegade som lanseras i December är grymt skön att köra.. En kopp grönt thé efter gårdagens yogapassP1070457 P1070461 P1070448 Älskar mina nya träningsbyxor och topp från DOM Drops of mindfulness

Dutch mood

Av:  |  2014/11/23

Superhärlig resa till Amsterdam och sedan vidare till Rotterdam!

Älskar verkligen Holland, just innan julen är det extra mysigt eftersom luften är lagom kylig och grå och ljusen tänds i butikerna och caféerna. Holland firar även Sint Nicolaas vilket betyder en hel del godsaker och utsmyckningar. Eftersom jag blev förtjust i vårt hotell CitizenM och deras nylanserade hotell i min andra hemstad Rotterdam, kommer här lite bilder!

CitizenM ligger perfekt mitt i city med närheten till metro och spårvagnarna. Runt hörnan finns  härliga butiker och restauranger – rekommenderar Spirit för renlevnadsmänniskor, här finns allt från frukost, kaffe och kakor till luncher och middagsbuffé. Ekologiskt och vegetariskt samt fritt från gluten, laktos och socker!

With Love / KimB

Instagram @lovebykimb

Website

61458 9213101512111I love coming back to Holland!

With the train directly from Amsterdam, I’m back in the lovely city of Rotterdam. It’s very nice traveling to Holland during this season since it’s starting to get a little colder and the Christmas vibe is arriving to town. In Holland we also celebrate Sint Nicolaas which means some extra decorations, gifts and something for the ones with a sweet tooth.

I love the place we stayed at – it’s a new and modern hotel called CitizenM - also located in Amsterdam and New York. You find CitizenM in the center of Rotterdam, close to the metro and trains and also near great selections of shops and restaurants! I have my fave spot just 5 min away, Spirit is for sure the best place for the healthy ones n’ sooo delicious! All organic and vegetarian as well as gluten-, dairy-, and sugar free.

Happy Sunday!

Love / K

Lansering & Julskyltning

Av:  |  2014/11/22

Vilken underbar känsla som sprider sig ikväll! Det är otroligt häftigt att skapa saker och inse att de blir rätt.

Idag lanserade jag första plagget i min egen kollektion BEN, jag är mållös efter denna succé. Jag sålde nästan slut hela kollektionen på 1 dag. Tänk att av de 35 varumärken jag säljer i min butik så sålde mina flugor bäst av alla idag.

BEN flugor

Mitt egna varumärke heter BEN -en förkortning utav ByEngberg och samtidigt står de olika bokstäverna för Beauty, Elegance and News.

Så vad hände mer idag på min lansering och Julskyltningslördag?

Jag bjöd på dessa underbara kakor som min väninna Maria Cullin skapade. Hon är helt fantastisk!

ByEngberg Store 2

Här är ByEngbergs Julskyltning 2014! Skapad utav Bästa  The First Project Sthlm och furr.se . Detta skyltfönstret är skapad med tid, kärlek, värme och engagemang.

ByEngberg Store 3

Idag kunde man läsa bästa tidningen i butiken Plaza Kvinna, ett Stort tack till Plaza Kvinna. På sid 68 kan ni spana in Barnens önskelista skapad utav mig. Idag lanserade jag passande nog ByEngbergs önskelista, idag fyllde barnen i sina önskelistor som jag nu ska posta till deras nära & kära.

ByEngberg Store 4

Dagen till ära kom succémärket Little Bu och gjorde manikyr på barnet. Giftfritt nagellack. Snygga och duktiga Andrea Em gjorde manikyr på alla barnen.

ByEngberg Store 5

Tack till alla de som kom, ni är fantastiska!!!

Facial

Av:  |  2014/11/21

Tidigare i veckan gjorde jag en superhärlig Cliniccare Empressbehandling på Serenity. Då kan man ju undra vad det är? Jo, det är en ansiktsbehandling där man använder sig av en så kallad Empress(som är en apparat som behandlar med en ultraljud) som penetrerar de näringsämnen man använder i behandlingen djupt ner i huden. Processen stramar upp, återfuktar, minskar rynkor och åldersfläckar och ökar hudens kollagenproduktion. Den är även bra mot akne, rosacea mm. Min hud kändes fantastisk efter behandlingen och om ni vill testa kan ni boka en likadan behandling hos duktiga Anna med 15% rabatt. Ange bara mitt namn vid bokning! Puss på er

IMG_0181
Susanne kopia

Mildh Press

Av:  |  2014/11/21

Ruth & Joanna pryder nu PR-byrån Mildh Press fantastiska showroom på Humlegårdsgatan i Stockholm. Så härligt att besöka dem eftersom showroomet bjuder på de vackraste kläderna, smyckena mm. Och borden gör sig så klart väldigt bra bland alla fina modeprodukter!

IMG_6394 IMG_6396 IMG_6398 IMG_6402

FRIDAY MAKE UP

Av:  |  2014/11/21

Sä här ser jag ut idag. Jag älskar verkligen min bruna ögonskuggspalett från Make Up Store. Tre olika nyanser av brunt som får plats i alla typer av väskor och passar till nästan alla tillfällen. Idag använde jag den ljusaste nyansen runt hela ögat för att få en diskret inramning. Sen avslutade jag med mascara(även den från MUS) och lite svart eye-liner.

This is what I look like today. I really love my brown eyeshadow palette from Make Up Store. Three shades of brown that easily fits into every purse and almost every occasion. Today I have used the lightest shade around my eyes then I finished with some mascara(also from MUS) and some black eyeliner.

IMG_6112 IMG_6107 IMG_6108 IMG_6116 IMG_0446

Susanne kopia

 

Drops of Mindfulness

Av:  |  2014/11/21

Då börjar det bli dax att förbereda sig inför hälsohelgen på Körunda. Kommer att känna mig ursnygg i mina nya DOM-Drops of mindfulness träningskläder. Alltid kul med lite färg såhär i höstmörkret.

Märket Drops of Mindfulness är svenskt och grundades 2010 av Sofia Hellqvist och Carolina Pihl, det finna att köpa på NK, Stadium, Sportamore, Zalando, Nelly.com, ellos.se och en del av intäkterna går till Project Playground.

IMG_1891